OVOS À FLORENTINA
Ingredientes 4
ovos escaldados (ver receita de ovos Benedict)
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Método
Reaqueça
o espinafre em uma panela, enquanto os ovos estão sendo escaldados.
Acrescente
a noz moscada, a pimenta e o suco de limão.
Divida
o espinafre em quatro porções iguais e coloque-os em montinhos em cada prato
de entrada. Use uma colher para alisar o espinafre e fazer um buraco no centro.
Cuidadosamente
coloque um ovo escorrido no buraco de cada montinho de espinafre.
Coloque
uma colher de sopa do tempero de salada diferente sobre cada ovo e salpique com
a cebolinha picada.
Obs.:
Sirva em ocasiões especiais, no café da manhã ou como entrada com torradas ou
pão italiano ou brioche.