OVOS À FLORENTINA

 

Ingredientes

4 ovos escaldados (ver receita de ovos Benedict)
2 xícaras de chá de espinafre cozido, picado fino e bem escorrido
1 pitada de noz moscada
pimenta rosa moída na hora a gosto
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de tempero de salada diferente (ver receita)
1 colher de sopa de cebolinha bem picada

 

  

Método

Reaqueça o espinafre em uma panela, enquanto os ovos estão sendo escaldados.

Acrescente a noz moscada, a pimenta e o suco de limão.

Divida o espinafre em quatro porções iguais e coloque-os em montinhos em cada prato de entrada. Use uma colher para alisar o espinafre e fazer um buraco no centro.

Cuidadosamente coloque um ovo escorrido no buraco de cada montinho de espinafre.

Coloque uma colher de sopa do tempero de salada diferente sobre cada ovo e salpique com a cebolinha picada.

 

Obs.: Sirva em ocasiões especiais, no café da manhã ou como entrada com torradas ou pão italiano ou brioche.