WAFFLE DE BATATA-DOCE

Ingredientes 2 colheres de sopa de linhaça dourada e 2 colheres de sopa de água 1 xicara de purê de batata-doce 2 xícaras de leite vegetal 1/3 de xícara de óleo de coco ¼ de xícara de chá de açúcar mascavo 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 xícara de chá de farinha integral 1 xícara de chá de farinha branca 1 colher de sopa de fermento químico 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ½ colher de chá de sal do himalaia 1 colher de chá de canela em pó ¼ de colher de chá de noz moscada em pó

Método

Misture a farinha de linhaça com a água e deixe descansar por 3 minutos.

Em uma tigela grande, misture o purê de batata-doce e o leite vegetal. Adicione o óleo de coco.

Transfira a mistura de linhaça com água e incorpore o açúcar mascavo e a baunilha.

Em outra tigela, misture as farinhas, bicarbonato, fermento químico, a canela e a noz moscada.

Misture bem.

Transfira os ingredientes secos já misturados para a tigela com os líquidos até formar uma massa úmida.

Aqueça uma grelha ou máquina de waffle em temperatura média.

Unte a chapa com óleo de coco e transfira uma quantidade adequada de massa.

Cozinhe por 6 minutos ou até o waffle ficar crocante por fora.

Sirva imediatamente com xarope de bordo e frutas frescas.

Rendimento 6 waffles.