TORTINHA DE QUINOA

Receita infantil

A quinoa é fonte de fibras e proteínas, rico em minerais e sem glúten.

Você poderá consumir a quinoa em bolinhos, com saladas, sopas, caldos ou pura como substituta com o arroz.

Ingredientes 1 xícara de chá de quinoa 2 xícaras de chá de água azeite extra virgem a gosto 2 colheres de sopa de salsinha picada 1 colher de café de orégano 3 ovos batidos 1/2 bandeja de palmito pupunha cozido e temperado sal marinho a gosto pimenta rosa moída a gosto 1/2 pote de creme de ricota 2 colheres de sopa de requeijão queijo de cabra em cubo para decorar azeite para untar as forminhas

Método

Numa panela adicione a água, a quinoa, o azeite, o sal e os temperos.

Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que a quinoa fique macia.

Misture o palmito na quinoa, os ovos batidos e o creme de ricota.

Unte as forminhas com o azeite e preencha com a mistura.

Leve ao forno para assar à 200º por cerca de 20 a 25 minutos.  

Enfeite com um pedaço de queijo de cabra em cima ao servir.

Obs.: podemos colocar antes de assar 1/2 tomate cereja para decorar.