TOMATE RECHEADO COM CREME PICANTE DE BATATA E MANJERICÃO

Ingredientes 1 batata média descascada e picada ½  pimenta de cheiro picada 1 xícara (chá) de leite integral 8 tomates pequenos (escolher os bem pequenos) folhas de 4 ramos de manjericão sal marinho a gosto

Método 

Coloque numa panela a batata, a pimenta, o leite e o sal.

Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até a batata ficar bem macia e absorver o leite.

Retire do fogo, amasse com um garfo, acerte o sal e reserve.
Lave os tomates, faça uma tampa na parte superior e elimine as sementes.

Distribua dentro as folhas de manjericão e recheie com as batatas.

Decore com segurelha e sirva com rúcula.