SOPA VICHYSSOISE

Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga ghee 
4 alhos poró (só a parte branca)
1 cebola em fatias
5 xícaras de chá de caldo básico de legumes
2 batatas sem casca cortadas em rodelas
¾ xícara de chá de creme de leite light
cebolinha verde picada a gosto

Método 

Refogue os alhos poró e a cebola na manteiga. Não deixe dourar, apenas deixe-os transparentes. Junte o caldo e as batatas. Tempere, tampe e cozinhe até que os legumes estejam macios. Bata a sopa no liquidificador, junte o creme de leite e tempere a gosto. Sirva gelada com cebolinhas verde (opcional)

Calorias por porção: 156 kcal (2 conchas média). Rendimento: 3 porções