SOPA DE TORTELLINI COM ERVILHAS FRESCAS E ESPINAFRE

 

Ingredientes

7 xícaras de chá de caldo básico de legumes
½ quilo de tortellini fresco recheado de queijo
1 xícara de chá de ervilhas frescas
2 xícaras de chá de folhas tenras de espinafre picadas
sal marinho e pimenta rosa a gosto
queijo parmesão ralado e raspas de casca de limão misturados a gosto (para servir)

  

Método

Numa panela média coloque o caldo de legumes para ferver, adicione o tortellini e cozinhe por 2 minutos.
Coloque as ervilhas, o espinafre e cozinhe por mais 2 minutos.
Tempere com o sal e a pimenta, quando estiver pronto coloque em uma travessa de servir e regue com a mistura do queijo ralado com as raspas da casca do limão.