SOPA DE TOMATE COM MANJERICÃO

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga ghee
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
500g de tomate sem pele e sem sementes maduros, picados
4 xícaras de chá de caldo de legumes básico
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou desidratado

Método 

Aqueça a manteiga em uma panela média, junte a cebola e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados. Acrescente o tomate picado, o caldo de legumes e deixe ferver. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 10 minutos. Acrescente o manjericão e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Após isso é só servir.

Calorias por porção: 50 kcal (1 concha média). Rendimento: 4 porções