SOPA CREME DE PALMITO ESPECIAL
Ingredientes 1litro
de caldo de legumes básico |
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Faça
um caldo de legumes básico com os seguintes ingredientes: 2 litros de água, 1
colher de sobremesa de sal marinho, 1 cebola, 1 folha de louro, 2 tomates orgânicos,
1 cenoura, 1 ramo de cheiro verde. Deixe ferver até reduzir a metade; coe e
junte com o palmito aferventado, e cortado em pedaços.
Quando
o palmito estiver macio, desmanche a parte, as gemas, a farinha de trigo com o
leite e o sal. Misture tudo ao caldo do palmito deixando ferver, mexendo sempre
até que engrosse.
Tempere
com o molho inglês.
Junte
os ovos cozidos e as azeitonas.
No
momento de retirar do fogo, coloque a manteiga ghee.