SOPA CREME DE AGRIÃO

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga ghee
1 cebola pequena picada
3 xícaras de chá de agrião limpo (folhas e talos)
2 batatas sem casca picadas em cubinhos
3 xícaras de chá de caldo de legumes
3 colheres de sopa de creme de leite light
½ copo (125ml) de leite desnatado
sal a gosto

Método 

Aqueça a manteiga, refogue a cebola e as folhas e talos mais tenros do agrião. Quando começar a amolecer, acrescente as batatas e o caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos, aproximadamente. Retire da panela e bata tudo no liquidificador. Volte o caldo batido à panela e misture o creme de leite, mexendo sempre. Tempere com sal, aqueça bem e sirva em seguida.

Calorias por porção: 95 kcal. Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos