SOPA DE COUVE FLOR, COCO E CARDAMOMO

É uma sopa substancial de combinação deslumbrante.

Ingredientes 1 colher de sopa de óleo de girassol 500 gramas de couve flor picado 150 gramas de abobrinha italiana picada 2 dentes de alho picados 3 cebolinhas (partes branca e verde clara) picadas sal marinho e pimenta rosa moída a gosto ½ colher de chá de semente de cardamomo em pó ou passadas pelo pilão ou moedor de especiarias (cerca de 10 bagas) 1 boa pitada de noz-moscada ralada na hora 250 ml de leite de coco 375 ml de caldo de legumes básico

Método

Aqueça uma panela com tampa em fogo médio; junte o óleo.

Acrescente a couve flor, a abobrinha, o alho, a cebolinha, o sal, a pimenta, o cardamomo e a noz moscada.

Misture e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione o leite de coco e o caldo de legumes.

Espere ferver e cozinhe por 10 minutos ou até a couve flor ficar macia.

Deixe esfriar um pouco.

Para uma textura mais densa, amasse os ingredientes com um espremedor de batatas. Se quiser a sopa homogênea, bata com um mixer.

Se quiser acompanhe com fatias de pão torrado de sua preferência.