SOPA LIGHT DE BERINJELA (vegana)
Ingredientes 3
berinjelas médias |
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Método
Espete
um garfo na ponta da berinjela e coloque-a diretamente na chama do fogão.
Deixe
a casca queimar completamente. Retire a casca (embaixo de água corrente ou abra
a berinjela e raspe a polpa com a ajuda de uma colher). Reserve.
Esquente
uma panela de fundo grosso, coloque a cebola e o gengibre para refogar (não use
óleo, vá pingando água até ficar macia).
Acrescente
o zaatar, a cúrcuma, os flocos de pimentão e o molho de soja ou sal e continue
pingando água até começar a dourar.
Acrescente
a berinjela, a pimenta e refogue.
Cubra
com água e deixe no fogo até ficar bem cozida.
Bata
com um mixer ou liquidificador até ficar cremoso, despeje na panela, acerte o
sal e a água para deixar na consistência desejada.