SOPA AGRIDOCE

A couve-de-bruxelas é um excelente alimento e perfeito para uma sopa saborosa.

É uma fonte das vitaminas C e A, fósforo e cálcio.

Ingredientes 1 xícara de chá de couve-de-bruxelas, cortados em quartos 2 colheres de sopa de óleo de gergelim 2 dentes de alho amassados 1 xícara de chá de cebola cortada em cubinhos 1 xícara de chá de cogumelos shitake em tiras 1 xícara de cenoura cortadas em cubinhos 1 xícara de chá de pimentão amarelo cortado em tiras 1 xícara de chá de batata doce cortada em cubinhos 2 xícaras de chá de caldo de legumes 2 colheres de sopa de Sidra (champagne) 1 colher de sopa de mel 1 colher de sopa de shoio 1 colher de chá de missô 2 xícaras de chá de brotos de soja ou de feijão ¼ de xícara de chá de cebolinha verde picada folhas de agrião para guarnecer

Método
Em uma panela com bastante água fervente já salgada branqueie (ver técnica de branqueamento de alimentos) a couve-de-bruxelas por 3 minutos, retire-a da água fervente e com uma escumadeira escorra bem. Imediatamente, mergulhe-a em uma vasilha cheia de água e cubos de gelo até que esfrie com completo.

Retire da água gelada, escorra bem e reserve.

À parte aqueça o óleo de gergelim em fogo médio e refogue o alho, a cebola, os cogumelos, a cenoura, o mini milho, o pimentão e a batata doce até que comecem amaciar.

Adicione o caldo de legumes, a Sidra, o mel e o molho shoio. Cozinhe por cerca de 10 minutos.

Acrescente a couve-de-bruxelas branqueada, o missô, os brotos de soja e a cebolinha verde, misture tudo e desligue o fogo.

Sirva imediatamente, guarnecida com folhas de agrião.

Serve duas pessoas.