SALADA
DE PIMENTÃO VERMELHO ASSADO
Ingredientes 4
pimentões vermelhos médios
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Coloque
os pimentões para grelhar em uma
frigideira apropriada, vá virando ocasionalmente os lados por mais ou menos 10
minutos. Vá transferindo para uma travessa com tampa e deixe por 20 minutos no
vapor que será criado.
Limpe
com papel toalha para remover a casca. Retire a haste e as sementes e corte cada
pimentão em 4 partes longitudinal.
Organize
os pimentões em uma travessa de servir. Regue com o azeite, as alcaparras, as
azeitonas, o vinagre e a raspa de limão.
Tempere
com o sal e a pimenta rosa e salpique o manjericão.