SALADA DE LEGUMES VERDES

Ingredientes 1 maço de brócolis 100 gramas de ervilha torta 100 gramas de ervilha fresca 100 gramas de vagem 1 cebola roxa folhas de hortelã 50 gramas de nozes pecãs 100 ml de azeite extra virgem 50 ml de suco de limão sal marinho e pimenta rosa moída a gosto 1 colher de chá de flor de sal

Método

Limpe os legumes e corte-os do tamanho desejado. Cozinhe um por vez em água fervente.

Retire os legumes quando estiverem cozidos, mas crocantes.

Transfira para um recipiente com água e gelo suspendendo o cozimento.

Corte a cebola em cubos grandes, e pique as nozes.

Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, coloque as nozes e deixe dourar.

Retire do fogo e acrescente o suco de limão, misturando tudo aos legumes.

Tempere com sal, pimenta rosa e acrescente as folhas de hortelã.