SALADA DE ESCAROLA E LARANJA

 

Ingredientes

2 laranjas descascadas e sem caroço
8 xícaras de chá de folhas de escarola
2 cebolinhas nirá picadas
1 colher de sopa de suco de laranja
¼ de xícara de chá de coentro fresco
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de óleo de coco
sal marinho e pimenta rosa a gosto

  

Método

Descasque a laranja e corte em meia lua e em fatias finas. Reserve.
Em uma travessa de servir espalhe a escarola rasgada, as fatias das laranjas, a cebolinha, e regue com o coentro, suco de limão, suco de laranja e tempere com o sal e a pimenta.