SALADA DE RÚCULA, ALFACE FRISÊ E AGRIÃO

Ingredientes ½ xícara de chá de suco de limão 1 cebola pequena bem picada 12 tomates secos cortados 2 dentes de alho sal marinho a gosto 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico 1 colher de chá de açúcar 3 xícaras de chá de água 8 folhas de manjericão picado ½ xícara de chá de azeite de oliva extra virgem 1 xícara de chá de milho verde levemente tostado 1 punhado de rúcula 1 punhado de alface frisê 2 punhados de agrião

Método do molho

Numa pequena panela coloque a cebola com 3 de xícaras de chá de água, o suco de limão, sal e leve ao fogo. Mexa até o líquido reduzir.
Coloque no processador o tomate, o alho, o manjericão, o vinagre, o açúcar  e bata adicionando devagar o azeite e em seguida o molho acima.

Montagem

Numa travessa de servir vá colocando as folhas já limpas e desinfetadas e alternando com o milho verde e o molho.
Por último polvilhe com o milho verde.

Obs.: O molho vinagrete fica melhor quando feito  com um dia de antecedência.