SALADA DE COUSCOUS COM VEGETAIS

Ingredientes 1 copo de couscous 2 colheres de sopa de cebola picada fina ½ pepino cortado em meias fatias 1 tomate médio cortado em fatias 2 colheres de sopa de folhas de hortelã frescas 2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão picadas 2 colheres de sopa de azeite extra virgem 1 colher de sobremesa de manteiga ghee suco de 2 limão sal marinho pimenta rosa moída a gosto

Método

• Coloque um copo de água para ferver com sal marinho a gosto e quando levantar fervura retire do fogo e adicione  1 copo de couscous e 1 colher de azeite.
  

• Tampe a panela e leve para ferver por 5 minutos. Acrescente a manteiga e separe os grãos com a ajuda de um garfo.
  

• Em uma tigela media misture o couscous cozido, o pepino, a cebola, o tomate, a hortelã, o manjericão, 1 colher de azeite e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta se necessário.

Obs.: Pode ser mantido na geladeira por 3 dias.