SALADA ASIÁTICA COM BROTOS

Esta salada, além de saudável, tem estilo.

Ao servi-la, você conquistará a reputação de anfitrião criativo e talentoso.

Coma brotos que combatem o câncer.

A genisteína é encontrada na soja e previne a formação de vasos capilares necessários para nutrir tumores e dessa forma, os destroem.

Ingredientes 6 a 8 mini cenouras ou em pedaços cortados em Juliene 8 a 10 talos de aspargos frescos (sem a parte dura) 2 xícaras de chá de brotos de soja ou feijão 1 xícara de chá de folhas de agrião 1 xícara de chá de mini espigas de milho cortados em pedaços de 1cm

Ingredientes do molho

½ xícara de chá de óleo de gergelim
½ xicara de chá de vinagre de arroz
¼ de xícara de chá de molho tamari ou teryiaki
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de mel
1 ½ colher de chá de coentro fresco picado fino
2 colheres de chá de suco de limão
1 colher de chá de alho picado fino
1 colher de chá de sementes de gergelim
½  colher de chá de pimenta rosa moída
raspas da casca de 1 limão siciliano (opcional)

Método

Em uma panela com bastante água fervente já salgada, branqueie (veja técnica de branqueamento) as cenouras por 2 minutos.
A seguir, branqueie os aspargos por 3 minutos.

Escorra e passe em água gelada.

À parte, em uma tigela, coloque todos os ingredientes do molho.

Com um batedor manual (fuet) ou um garfo misture-os vigorosamente até que fiquem bem emulsificados.

Em outra tigela, misture os brotos, o agrião e os mini milhos.

Adicione metade do molho, misture bem.

Disponha as cenouras e os aspargos em prato raso e regue com o molho restante. Coloque a salada temperada no centro dos pratos e sirva em seguida.