RISOTO DE LIMÃO SICILIANO

Simples assim

Ingredientes 2 xícaras de chá de arroz para risoto 60 gramas de manteiga ghee 150 ml de vinho branco 1 ½ litro de caldo de legumes ½ cebola picada 1 limão siciliano azeite extra virgem, sal rosa e pimenta rosa moída a gosto

Método

Refogue a cebola em 30 gramas de manteiga. Adicione o arroz e mexa por 1 minuto. Despeje o vinho e mexa até evaporar.

Despeje 3 conchas de caldo fervente e misture até o líquido ser absorvido. Repita o processo, até o arroz ficar “ao dente”.

Acrescente 2 colheres de suco de limão Siciliano misture e apague o fogo.

Acrescente a manteiga restante, o parmesão, o sal e a pimenta.

Finalize com raspas da casca do limão.