RISOTO
COM ESPUMANTE E LIMÃO SICILIANO
Ingredientes 12
uvas Itália |
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Molho espumante: numa
frigideira adicione o azeite, o vinho e as uvas que devem estar sem casca e sem
caroço e conservadas no suco de laranja, mexa com uma colher.
As amêndoas servem para decorar.
Método
Numa
panela coloque 100 gramas da manteiga, junte a cebola e cozinhe até murchar e vá
acrescentando aos poucos o caldo e o arroz.
Mexa sempre até o arroz ficar na consistência “al dente”.
Acrescente o restante da manteiga, o suco do limão e corrija o tempero.
Ao servir espalhe sobre o risoto as raspas do limão e as amêndoas.
Sirva à parte em uma tigela o molho espumante.