RIBOLITA
(PRATO TÍPICO FLORENTINO)
Ingredientes
1
pires de aipo picado miúdo
1
pires de abobrinha bem picada
1
tomate picado
1
cenoura bem picada
1
chuchu bem picado
6
fatias de pão integral de boa qualidade
1
litro de caldo de legumes
manjericão
picado a gosto
azeite
extra virgem para regar
Método
Refogue
o tomate sem pele e picado com temperos verdes (cebolinha, alho, salsinha ou o
que mais desejar).
Depois
acrescente os outros legumes, juntar as fatias de pão.
Deixe
cozinhar tudo com o caldo de legumes.
Passe
tudo no liquidificador ligeiramente.
Recozinhar.
(Ribolita - sopa cozida duas vezes)
Regue
com azeite de oliva extra virgem .
Está
pronta para servir.