REFOGADO DE BRÓCOLIS COM TOFU

Ingredientes ½ cebola picada 1 dente de alho esmagado sal marinho a gosto ervas aromáticas (tomilho, orégano etc) 3 xícara  de chá de brócolis cozido no vapor 2 xícara  de chá de tofu amassado 200 gr de tomate seco 3 colheres de pinholes ou macadâmia moídos água para dar o ponto

Método

Coloque o brócolis em uma panela de vapor. Depois de cozido, jogue-os em uma tigela com água fria e gelo, para parar o cozimento e garantir um verde vivo.
Coloque o tofu em uma panela com água e deixe ferver. Depois descarte a água e amasse-o.

Bata os pinholes ou macadâmia no liquidificador.
Em uma panela coloque azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
Depois acrescente o alho e doure mais um pouco.
Agora é a vez de juntar o brócolis, o tofu, o tomate seco e o pinhole.
Apure o sabor com o sal e as ervas.

Obs.: É muito importante ferver o tofu antes de usá-lo, deve-se ferver tudo o que é industrializado antes do consumo.