RAGU VEGETARIANO
Ingredientes 1
quilo de tomates maduros |
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Método
Lave
e corte os legumes em cubos e picados, retire os filamentos e as sementes do
interior do pimentão, em seguida, corte-o e despeje tudo em uma caçarola.
Adicione
o alho e a cebola finamente picada.
Regue
com um fio de azeite, junte uma pitada de sálvia, orégano, tomilho, louro,
alecrim, manjericão, curry, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Cozinhe
com a tampa em fogo baixo cerca de 40 minutos, mexendo com uma colher de pau.
O
molho deve secar um pouco, adicione uma concha de caldo de legumes ou água se
necessário.
Após
10 minutos do final do cozimento retire a tampa. Continue em fogo baixo, em
seguida, coloque uma colher de chá de vinagre balsâmico.