QUIBE DE SOJA  (vegana)  

Ingredientes 500 g de PTS (proteína de soja) granulada escura 500 g de PTS (proteína de soja) escura em pó (bata no liquidificador a proteína granulada) 1 kg de trigo para quibe 3,5 litros de água 80 ml de vinagre 200 ml de óleo de girassol 100 g de sal marinho 30 g de açúcar demerara 20 g de zaatar em pó 15 g de hortelã desidratada 150 g de cebola em pó 300 g de amido de milho 100 g de glúten em pó

 Método

Numa tigela coloque para hidratar o trigo para quibe em 2 litros de água.

Em outra tigela coloque a proteína de soja granulada e a em pó para hidratar em 1,5 litro de água juntamente com o vinagre.

Depois de hidratados (com a quantidade de água colocada não haverá excessos), junte em uma única tigela e mescle bem.

Junte o óleo e misture.

Tempere com a cebola em pó, a hortelã, o zaatar, o sal e o açúcar. Acrescente o amido de milho e o glúten e misture até homogeneizar.

Modele os quibes e frite.