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Ingredientes 5
berinjelas pequenas
ou 3 grandes 5
batatas pequenas ou 3 grandes 1
ramo grande de alecrim 5
dentes de alho grandes, descascados 1
pitada de cominho sal
marinho e pimenta rosa moída a gosto azeite
de oliva extra virgem |
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Método
Coloque
as berinjelas e o alho numa assadeira (inteiras mesmo) e leve ao forno alto por
uns 45 minutos ou até que estejam murchas.
Descasque
e pique as batatas e cozinhe-as em água com sal.
Retire
a berinjela do forno e abra-as ao meio. Com um garfo, retire o miolo, deixando
apenas as cascas.
Descarte
as cascas.
No
processador, coloque as batatas cozidas, o miolo das berinjelas, os alhos
assados, uma pitada de cominho, alecrim (somente as folhinhas), sal, pimenta e
azeite a gosto.
Bata
tudo até virar um purê. Sirva.