PANQUECA SURPRESA
Como fazer sem OVOS

Ingredientes 2 colheres de sopa de sementes de chia orgânica 6 colheres de sopa de água ¼ de xícara de chá de molho de maçã (ver receita abaixo) ½ de xícara de chá de leite de amêndoas 1 ½ colher de chá de essência de baunilha 1 ½ xícara de chá de farinha de amêndoas 1 ½ colher de chá de araruta ½ colher de chá de sal marinho ½ colher de chá de bicarbonato de sódio ½ colher de chá de canela em pó 3 colheres de chá de nozes pecans picadas óleo de coco extra virgem

Método
Coloque as sementes de chia em uma travessa funda com a água e deixe de molho por 10 minutos até a consistência de ovo cru. Misture a chia no molho de maçã, o leite, a baunilha e reserve.

Misture a farinha de amêndoas com o bicarbonato, o sal, a araruta, a canela e as nozes em uma tigela separada. Faça um buraco no centro da mistura seca e adicione a mistura molhada. Mexa tudo.

Aqueça o óleo de coco numa frigideira em fogo brando. Despeje delicadamente mais ou menos 1 ½ colher dessa massa. Cozinhe as panquecas dos dois lados por 3 a 4 minutos ou até ficarem douradas.
Para as próximas panquecas, coloque novamente um pouco do óleo e siga os procedimentos com o resto da massa.

MOLHO DE MAÇÃ

Ingredientes

1 colher de chá pequena de açúcar cristal
400 gr de maçãs sem casca e sem sementes em pedaços
20 gr de manteiga ghee
1 pitada de sal marinho

Método