OMELETE CREPE

Ingredientes 6 ovos 2 xicaras de sopa de farinha de trigo 1 colher de café de sal marinho manteiga ghee para untar Recheio 2 colheres de sopa de azeite extra virgem ½ cebola ralada 2 xicaras de chá de proteína de soja miúda demolhada 1 xícara de chá de ervilhas frescas cozidas 1 cenoura ralada ½ xícara de chá de cheiro verde picado sal marinho a gosto

Método

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até murchar.

Adicione a soja já hidratada, a ervilha, a cenoura e refogue por 3 minutos.

Acrescente o cheiro verde, o sal, misture e desligue.

Em uma tigela bata os ovos, a farinha e o sal.

Em uma frigideira antiaderente média untada, em fogo médio, coloque uma concha da mistura de ovos e frite até dourar dos 2 lados.

Repita o procedimento até acabar a mistura.

Divida o recheio entre as massas e dobre duas vezes.

Sirva se desejar com salada de sua preferencia.