MUFFINS DE LIMÃO E BLUEBERRIES

Ingredientes 1 ovo 2/3 de xícara de chá de açúcar demerara raspas e suco de 1 limão ½ xícara de chá de iogurte natural ½ xícara de óleo 1 e ¼  de xícara de chá de farinha de amêndoa 1 colher de chá de fermento químico 1 xícara de blueberries (mirtilos) frescos ou congelados

Método

Em uma tigela adicione os ovos e o açúcar e misture.

Acrescente as raspas e suco do limão, o iogurte, óleo e misture.

Junte a farinha, o fermento, blueberries e misture. Transfira para forminhas de cupcakes e cubra com mais blueberries no topo.

Leve para assar em forno pré aquecido à 190°C por aproximadamente 20 minutos.