PESTO SICILIANO

O pesto Siciliano ou Pesto alla Siciliana é um molho muito fácil de se preparar pois é muito saboroso.
Como qualquer prato regional que se preze, há diferentes versões que incluem ou excluem alguns ingredientes mas a receita mais clássica é com ricota, manjericão, pinholes ou amêndoas ou nozes.

Ingredientes 500 gramas de tomate sem sementes 150 gramas de ricota 1 maço de manjericão 100 gramas de parmesão ralado 50 gramas de pinholes ou nozes 150 ml de azeite extra virgem 1 dente de alho pimenta rosa moída a gosto

Método

Coloque todos os ingredientes, exceto o queijo no liquidificador e bata até ficar cremoso, transfira para uma tigela, junte o queijo e misture bem.