MOLHO PESTO DE ALCACHOFRA

 

Ingredientes

1 xicara de chá de coração de alcachofra picado
3 dentes de alho
raspas da casca de 1 limão
suco de 1 limão
salsinha picada quantidade necessária
manjericão quantidade necessária
1 xícara de chá de azeite extra virgem
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

  

Método
Bata os ingredientes no liquidificador até o manjericão.

Depois vá acrescentando aos poucos o azeite e por último adicione o queijo parmesão.  

Sugestão de como usar o molho: em duas fatias de pão integral ou outro de sua preferência regue-as com um pouco de azeite, coloque o pesto por cima mais mussarela, se quiser acrescente  uma fatia de salmão defumado.

Junte as duas fatias de pão e toste na frigideira, coloque um peso (prensador de bifes) encima para achatá-lo.