MOLHO DE BLUEBERRY (MIRTILO)

Ingredientes 4 xícaras de chá de mirtilos 1 colher de chá de raspas de limão siciliano 1 colher de sopa de suco de limão siciliano ¾ de xícara de chá de suco de laranja 2/3 de xícara de chá de açúcar demerara 1 colher de chá de azeite 1 colher de sopa de amido de milho

Método

Em uma panela, caramelize o açúcar demerara com o azeite.

Adicione o suco de laranja, o amido de milho e deixe ferver. Quando a mistura estiver transparente, misture os mirtilos e cozinhe por 4 a 5 minutos, até que algumas bagas estourem, mas a maioria ainda está inteira. Acrescente as raspas de limão, suco de limão e deixe esfriar.