MINI PANQUECA VEGANA

Ingredientes 1 copo de água ½ copo de suco de cenoura 1 colher de sopa de leite em pó de soja ½ copo de farinha de trigo ½ copo de farinha de aveia 2 colheres de sopa de óleo 4 castanhas do Pará 1 pitada de açúcar 1 pitada de sal ½ colher de chá de fermento em pó

Método

Bata todos os ingredientes, menos o fermento no liquidificador por 1 minuto.

Acrescente o fermento e dê apenas algumas pulsadas.

Unte a frigideira, despeje uma pequena quantidade da massa deixe dourar, vire para dourar do outro lado.

Está receita dá para 16 mini panquecas.

Sugestão de montagem: Coloque 8 panquecas uma sobre a outra, regue com xarope de Agave, uma colher de chá de geleia de damasco ou outra de sua preferência.

Sirva com cubinhos de uma fruta de sua preferência. Exemplo: manga ou morango ou banana etc.