Maionese de Castanha de Caju

Ingredientes ½ xícara de chá de castanhas de caju crua ½ xicara de chá de água filtrada salsinha, cebolinha, alho, azeitona, tomate seco, sal marinho ou missô a gosto azeite extra virgem a gosto

Método

Deixe a castanha de caju de molho na água filtrada por 4 horas.
Coloque  tudo (castanha + água da hidratação) no liquidificador e bata.
Acrescente os temperos como salsa, cebolinha, alho, azeitona, tomate seco, sal ou missô, ou outros de sua preferência. Bata novamente.
Depois de obtido o creme temperadinho vá adicionando o azeite extra-virgem em fio até obter a textura desejada.
Quanto mais azeite colocar, mais firme será a maionese.
Se desejar só preparar um molho para salada, coloque menos azeite.