MACARRÃO COM MOLHO DE
BERINJELA E ABOBRINHA
(vegana)
Ingredientes 150 gramas de massa (sem
ovos) de sua preferência
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Método
Cozinhe
o macarrão conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, numa
frigideira antiaderente grande, aqueça um fio de azeite de oliva e adicione a
abobrinha, a berinjela, a cebola e o alho.
Cozinhe
em fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até que doure, mexendo
ocasionalmente.
Adicione
os tomates refogados, o feijão, o orégano e o tomilho. Cozinhe até que esteja
totalmente aquecido.
Escorra
o macarrão e sirva o molho sobre ele.