GAZPACHO
Gazpacho
ou caspacho é uma sopa fria à base de hortaliças, com destaque para o tomate,
o pepino e o pimentão, muito popular no sul de Portugal (Alentejo e Algarve), no
sul de Espanha (nomeadamente, na Andaluzia, na Estremadura, em
Castela-La Mancha e na Comunidade Valenciana), bem como no México e outros países
centro-americanos. É geralmente produzido e consumido no verão.
É
um prato que permite o uso de diversos ingredientes criando variações que vão
desde receitas picantes até algumas mais suaves.
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Ingredientes
1 pepino cortado
¼ pimentão
vermelho cortado
1 colher de sopa de
suco de limão
3 tomates grandes
cortados
1 dente de alho
1 abobrinha cortada
1/5 xícara
de chá de água
¼ cebola
picadinha
1 colher de chá de
vinagre de maçã
1 pitada de sal
1 pitada de cominho
1pitada de pimenta rosa
moída
2 colheres de sopa de
azeite
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Método
Bata tudo no
liquidificador.
Decore com: folhas de
coentro, aipo picadinho, rabanete picado, abacate em cubinho, regado com azeite.