Ervilhas Tortas com Ovos

Ingredientes ervilhas tortas a gosto ovos 2 colheres de sopa de soja texturizada já hidratada 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 colher de sobremesa de manjericão fresco picado sal marinho a gosto azeite extra virgem a gosto

Método

Retire fibras laterais das ervilhas e lavar muito bem.

Leve ao fogo a cebola, os alhos picados e a soja junto com o azeite e deixe refogar um pouco.

Acrescente o sal.

Junte a polpa de tomate, as ervilhas e o manjericão e um pouco de água.

Deixe as ervilhas cozerem.

Quebre os ovos por cima das ervilhas com cuidado para não estourarem as gemas, tampe a panela e deixe cozinhar um pouco até que as gemas fiquem na consistência conforme sua preferência.