DIP DE PIMENTÃO E CEBOLA

Ingredientes ¼ de xícara de chá de óleo de girassol 1 cebola branca grande picada 3 xícaras de chá de pimentões vermelhos ou amarelos sem sementes e picados em tiras 1 colher de sopa de sementes de coentro tostada e misturadas com sal marinho ¼ de xícara de chá de suco de limão 200 gramas de cream cheese ou requeijão na temperatura ambiente ½ xícara de chá de creme de leite pimenta caiena para decorar

Complemento

Corte pepinos, rabanetes, salsão, erva-doce, nabo ou batata frita em tiras para servir.

Método
Na frigideira aqueça o óleo em fogo médio, adicione a cebola, o pimentão, a semente de coentro e um pouco de sal. Mexa até ficar caramelizado por mais ou menos 30 minutos. Reserve.
Numa tigela misture o suco de limão, o requeijão e o creme de leite, misture com uma espátula de borracha até ficar cremoso. Acrescente a mistura da cebola já fria. Tempere com sal se necessário.
Refrigere por uma hora ou até um dia.
Espalhe pimenta caiena por cima e sirva com os vegetais cortados.