CUSCUZ DE LEGUMES  

Ingredientes 2 colheres de sopa de óleo 1 cebola média picada 5 tomates picados 100 g de vagens picadas 1 abobrinha pequena picada 1/2 pimentão vermelho picado 1 prato de sobremesa de ervilhas frescas 1/3 de xícara de chá de azeitonas pretas picadas 210 g de farinha de milho 1 colher de sopa de farinha de mandioca salsa, manjericão sal rosa do Himalaia a gosto

Método

Decore uma forma redonda com buraco no meio com algumas azeitonas, fatias de tomate e salsa.
Numa panela, refogue a cebola no óleo.
Acrescente os tomates e deixe ferver até desmanchar.
Junte a abobrinha e as vagens, os pimentões e o sal.
Misture bem, deite 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar até amaciar os legumes.
Coloque as ervilhas, a salsa e as azeitonas.
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até virar um angu. Coloque na forma cuidadosamente e aperte bem. Desenforme e decore.