Cogumelos Assados com Queijo Ricota

Ingredientes 200g de cogumelos marrons suíços, cortados ao meio 300g de cogumelos ostra, cortados ao meio 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem 2 dentes de alho amassados 1/3 xícara de chá de vinagre balsâmico 3 colheres de sopa de suco de limão 150g de salada de folhas mistas 1/2 xícara de chá de folhas de salsinha 75g de ricota.

Método

Coloque os cogumelos em uma tigela com o azeite de oliva, alho e 1/4 xícara de vinagre balsâmico, misturado com o suco de limão.

Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione os cogumelos em lotes e cozinhe por 3-4 minutos, jogando ocasionalmente, até ficar cozido.

Coloque salada e folhas de salsa em uma bacia e adicione o vinagre balsâmico, em seguida, misture.

Divida a salada entre pratos e cubra com cogumelos e a ricota.