BOLO SALGADO VEGETARIANO

Ingredientes 4 tomates em cubos pequenos 1 cebola grande picada 1 colher de café de alho granulado 1 lata de ervilha 1 lata de milho azeitonas fatiadas a gosto 3 ovos inteiros ½  xícara de chá de azeite ½  xícara de chá de leite vegetal 1 xícara de chá de amido de milho ½  xícara de quinoa em flocos 1 colher de sopa de fermento em pó farinha de trigo integral até dar o ponto de massa de bolo sal marinho, pimenta rosa moída, orégano e manjericão a gosto

Método

Em uma tigela coloque os seis primeiros ingredientes e misture bem.

Acrescente os ovos previamente batidos, o azeite, o leite e os temperos e dê uma boa mexida.

Só então misture o amido, a quinoa e aos poucos a farinha trigo, sempre mexendo até que o creme fique em consistência de massa de bolo (não coloquei uma medida exata de farinha porque vai depender do tamanho dos ovos, de quanta água o tomate vai soltar etc).

Por último misture o fermento, coloque o bolo em uma forma de buraco untada e enfarinhada, polvilhe por cima o orégano e o manjericão e leve em forno baixo, preaquecido por mais ou menos uma hora, até que esteja dourado e que quando espetar um palito ele saia limpo.

Desenforme e saboreie o seu bolo!

A quinoa deixa o prato bem nutritivo, é ótimo para crianças.