PODE SER IDENTIFICADO COMO UM PRATO
PRINCIPAL, PARA UMA OCASIÃO FORMAL.
ENCONTRAMOS NOS PRATOS TÍPICOS UM SABOR
IMAGINATIVO QUANDO ACOMPANHADO DE VEGETAIS CUIDADOSAMENTE SELECIONADOS E EXÓTICOS
TEMPEROS.
ACRESCENTANDO ASSIM UM SENSO DE CERIMÔNIA FRUGAL QUANDO SERVIDO EM LOUÇAS
APROPRIADAS.
Ingredientes
1 prato de
mandioca (aipim) cozida e amassada
azeitonas pretas inteiras a gosto
1 ½ prato de sobremesa de tomate maduro picado (sem agrotóxico)
1 pimentão vermelho picado
½ prato de sobremesa de salsinha picada bem fininho
1 colher de sobremesa de urucum
1 vidro de leite de coco
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
sal a gosto
1 pires de coentro
1/3 de xícara de shoyo (molho de soja)
1 colher de sopa de óleo de dendê
1/4 de xícara de azeite de oliva
Método
Esquente uma panela de barro e coloque
nela os azeites.
Frite o coentro, meio prato de tomate, o pimentão, a salsinha, o gengibre e o
urucum.
Acrescentando a mandioca, meio vidro de leite de coco, as azeitonas, o shoyo e o
sal.
Deixe a panela no fogo baixo por 10 minutos.
Coloque o restante dos tomates e do leite de coco.Mexa o bobó levemente e
sirva-o com um pouquinho de coentro picado.
Podem ser colocados pedaços de palmito e cogumelos.