BHAJIS DE LEGUMES

Ingredientes do tempero
2 cenouras raladas grosso
1 xícara de chá de cebolinhas picadas em diagonal
1 xícara de chá de pimentão vermelho picado
1 cebola pequena picada
gengibre picado a gosto
2 xícaras de chá de coentro picado grosso
2 colheres de sopa de mostarda em grãos

Ingredientes para a massa
1 xícara de farinha de castanhas
2 colheres de sopa de cominho picado
3 colheres de sopa de açafrão da terra
1 pimenta vermelha (dedo de moça) picada fina
1 xícara de chá de água

Método
Numa tigela misture todos os ingredientes do tempero e reserve.
Em outra tigela misture os ingredientes da massa, (ficando com a textura de massa de panqueca).
Misture uma parte do tempero com uma parte da massa e frite numa frigideira pequena (tamanho panqueca), com pouco óleo, apenas para não grudar.