BERINJELA JAPONESA GRELHADA COM GENGIBRE E MOLHO DE SOJA (vegana) 

Ingredientes   

4 berinjelas  japonesas (mais fina e alongada)
2 ramos de cebolinha verde, picados
1 pedaço (cerca de 2,5 cm) de gengibre, descascado e ralado fino molho de soja (shoyu)

 

  

Método

Com uma faca, marque a pele das berinjelas longitudinalmente (para que elas não explodam quando grelhadas).

Coloque-as sobre a grelha e grelhe por cerca de 10 minutos em temperatura alta, virando na metade do tempo, ou até que a pele esteja enrugada (elas devem estar macias, mas ainda firmes).

Quando estiverem prontas, retire da grelha e deixe esfriar até a temperatura ambiente (pelo menos durante meia hora).

Corte as berinjelas ao meio e, sobre cada metade, polvilhe um pouco de gengibre ralado, em seguida, regue com o molho de soja e finalize com a cebolinha picada.