BAKED POTATOES LIGHT COM MOLHO DE CENOURA

Ingredientes 2 batatas grandes inteiras 1 copo de requeijão light 1 colher de sopa de queijo ralado ½ xícara de chá de cenoura cozida

Método

Lave bem as batatas e coloque-as em um refratário com tampa. Leve ao forno quente até que fiquem macias.
Enquanto isso amasse a cenoura com um garfo e misture ao restante dos ingredientes.
Quando as batatas estiverem macias, faça um corte no sentido longitudinal, mas de maneira a não separa-las em metades.
Coloque o molho na parte aberta. As batatas devem estar bem quentes, ainda esfumaçando.

OBS: o ingrediente do recheio pode variar com acompanhamento do requeijão, ex: brócolis, ou pesto.