ABOBRINHA EMPANADA

Ingredientes: 3 abobrinhas   2 claras de ovo   1 xícara (chá) de farinha de trigo   1 xícara (chá) de farinha de rosca ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas   temperos a gosto (manjericão, hortelã, alecrim, etc.)   sal marinho a gosto

Método

Lave e seque as abobrinhas.

Corte em fatias de mais ou menos 2 centímetros de espessura e deixe descansar por umas 2 horas.

Tempere a farinha de trigo com os temperos escolhidos e com o sal.

Passe os pedaços de abobrinha na clara de ovo, na farinha temperada, novamente na clara de ovo e por fim na farinha de rosca misturada com a de amêndoas.

Arrume as abobrinhas em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 220°C por uns 20 minutos, virando as abobrinhas na metade do tempo.

Deixe no forno o tempo suficiente para que as abobrinhas fiquem douradas e crocantes.